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segunda-feira, setembro 17, 2012

Cozinhar


O reality show "Top Chef Masters" é uma disputa entre cozinheiros e o desafio de um dos episódios era criar pratos com aparelhagem de laboratório, fizeram uma feira de ciências alimentícia explicando 5 pontos básicos da química com comida: elasticidade, viscosidade, acidez, reação de maillard e emulsão, usaram placas de petri como pratos e até fritaram churros em um béquer. Para ver as fotos clique aqui e para assistir (não achei legendado) clique aqui

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