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De acordo com o jornal "Mail Online", a alteração [da receita do hambúrguer] foi motivada pela campanha iniciada há dois meses contra o McDonald's pelo chefe de cozinha e ativista Jamie Oliver. Ele descobriu e divulgou que o processamento da carne usada no recheio de seus hambúrgueres utilizava hidróxido de amônio na conversão de sobras de carnes gordurosas.
O hidróxido de amônio é um fermento utilizado para controlar a acidez da carne e deixá-la livre de bactérias. A rede de lanchonetes diz que a alteração ocorreu de forma gradual durante o ano passado.
In english: Ammonium hydroxide - and you still lovin' it